稲刈りも、終わりです、あとは、”きりたんぽ”

こんにちは

すっかり、寒くなってきましたね
あの、夏の猛然とした、暑さは、どこにいったんでしょうね
ってかんじです。
やはり、秋田は、いつもの通りの年になりましたね
でも、短い秋が終われば、また冬です。

実は、先週の土曜日、今年最後の稲刈りを、しまして
それで、仕事から、帰ってくると、田んぼの、事を、
あれこれ、していました
今日の、午前中で、やっと、一息つきました

9月14日は、増田の花火、ご覧になりましたか?
私も、行きましたが、なんか、例年より、見物人が多い??
ような、感じを受けたのは、私だけ??でしょうか?
あとで、ネットで、動員数を、見て見ますね
天気も、大崩れは、なくて、よかったですね
秋田で、毎年最後の、花火大会、
暑くもなく、そんなに、寒くもない
最高でした、
南の方から来た人は、すこし肌寒かったのでは?
今年は、運転が、娘が、してくれたので
久し振りに、ビール片手に、見ることが出来ました。
(これが、いちばんだったなー)

稲刈りも、全部終了したし
土曜日に、刈ったのは、一番大切な、田んぼ、なんですよ
これは、出荷しないで、自分の家で、食べたり
親戚とかに、贈ったりする分です
でも、終わると、なんか寂しくなりますね
こんな、感じの、風景が

たんぼ

二時間くらいで

稲刈り

こう、なるんですから、でも、今年は、暑かったせいで??
作は、いいようです
ここ数年、一番の、作かな??
上の、写真は、稲を刈った後、杭に、かけて干すんですね
ここで、取れた稲だけ、こうします、あとは、直接乾燥機に・・・
やはり、天日干しに、したほうが、米の味は、全然違います!
国でも、買い取り価格に、その分を、見てくれれば、いいのですが、
あいにく、乾燥機でも、天日でも、水分量検査して、おわりですから
出荷する分は、乾燥機で、乾かした、米です

天日干しの、米、おいしいですよ
あとは、来月早々、これを、脱穀(お米だけを、選別する作業)
して、あとは、水分量を、検査して、水分を調整すれば、出来上がり。

そうすれば、やっと
今年も、本当の新米で、”きりたんぽ”が、食えます。
四国の漁師は、本当の、”初鰹”が食べれるのと同じで
これは、秋田の??百姓の、特権ですね。
うまいですよー
ここの、米は、”あきたこまち”と、”コシヒカリ”の、
二種を、植えてるんですが、
やはり、”きりたんぽ”は、”あきたこまち”ですね
私は、”アキタコマチ”は、あまり好きではありません
あの、歯ごたえの無い感じが、キライなんです
やっぱり、炊く、米は、”コシヒカリ”ですね。
でも、”きりたんぽ”だけは、別ですね

”きりたんぽ”には、この、やわらかくて、
グニュグニュした米が、絶妙に、合います
同じようなので、秋田県には、”だまこもち鍋”っていうのがありますが
これは、”アキタコマチ”じゃ、なくては、ダメ!!って
いうくらい、ピッタリの相性です。
”あきたこまち”っていう米は、私は、炊いて食べると、
あまり好きじゃないんですが、こういう風に、
つぶして、また、形を作って、食べるってのには、
すごい、相性が、あります、今日も、お彼岸ってことで、
おばあちゃん(私の母親)が、”おはぎ”を、作りましたが
これが、すごく、うまくて、”辛党”の私が、三つも食べました。

”きりたんぽ”といえば、あとは、具なんですけど
私の家では、具は
まずは、”能代ネギ”(深谷じゃないよ)
能代は、ネギの、産地ですから秋田では、ネギといったら、能代です
”きりたんぽ”には、絶妙です!!

比内地鶏の、丸ごと
(丸ごと、っていうのは、鶏モツなどもはいったもの)
この、全部、入って、本当の鶏の味が、出ます
昔は、自分で、飼っていた鶏を、オヤジと一緒に
2,3羽、シメタものでしたが、今は、いませんから

近くで、摂れる、”セリ”
これも、昔は、セリなんか、その辺で、取ってくればいいから
どこの、店でも、売らなかったんですけど、今は、売り物ですね
だから、私は、私、一人の、取れる場所を、確保してます
(これは、絶対に、ヒミツです)
基本は、これだけですね
あとは、”コンニャク”や、”ゴボウ”などを、入れてもおいしいですよ

うーん、なんか、書いていたら、ハラが、減ってきましたねー
また、明日から、仕事です
でも、田んぼも、終わって、
新米で、”きりたんぽ”が、楽しみです
10月の、10日までには、食べられるでしょう。
んー、あと、半月か
楽しみです

では、今度は、我が家の”きりたんぽ”鍋の写真も、
載せますから、見てください

あと、”だまこもち”っていうのは、書くと、長くなりますから
ググッテ下さい
googleで、検索して確認済みです
あまり、たくさん、あったので、ビックリしました
秋田県、独自の、鍋だと思うんだけどなー

では、最後まで、お付き合いありがとうございます


 
 
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